Das muss man probieren:
Wein, den es nur hier gibt: autochthone Weine
- Weißweine:
Graševina
In sozialistischen Zeiten war das der "Massenwein". inzwischen hat sich das sehr geändert: Da sind ein durchaus robustes Säure-Gerüst, Aromen nach Äpfeln und Zitrusfrüchten sowie eine sympathische Würze im Nachhall. Je nach Sonnenintensitätkommen exotische Früchte sowie abhängig vom Zeitpunkt der Lese auch Honigtöne hinzu.
Zlahtina
Diesen Wein gibt es einzigartig nur hier in ganz wenigen Gebieten auf der Insel Krk und bei Novi Vinodolski. EINE KLARE EMPFEHLUNG VON UNS. Die durchweg mineralischen Weine aus der Rebsorte haben nämlich einige Vorteile zu bieten. Sie zeichnen sich bei moderatem Alkoholgehalt durch einen leichten, zarten Charakter mit typischen Apfel- und Zitrusaromen sowie blumigen Akzenten aus. Bei einzelnen Zlahtina-Weinen können Ananas, Pfirsich oder auch Rose hinzukommen. Gleichzeitig fallen sie – ungewöhnlich für diesen Weintyp – durch eine eher zurückhaltende Säure auf. Damit sind sie angenehm süffig sowie ideal geeignet zum Anstoßen in gemütlicher Runde.
Pošip
Die autochthone, weiße Rebsorte Posip ist eng verbunden mit der Insel Korcula. Hier ist sie aus den ebenfalls dort heimischen Trauben Bratkovina und Zlatarica entstanden und hier befindet sich bis heute ihr Hauptanbaugebiet. In den meisten Fällen wird Posip zu einem aromatisch-frischen Weißwein in Stahltanksausgebaut. Oft treffen dabei Zitrusaromen auf Stachelbeere oder auch duftig, frischen Rasenschnitt. Dazu kommen mineralische Akzente sowie eine gute Balance aus solidem Körper, feiner Säure und stattlichem Alkoholgehalt. Einige Posip-Weine werden zusätzlich in Barriquefässern ausgebaut und gewinnen dadurch an Komplexität und Reifungspotential. Sie sind wuchtig und fließen ölig ins Glas.
Malvazija Istarska
Malvazija Istarska (auch Malvazija Istarska Bijela, deutsch: Weiße Malvasia aus Istrien) ist die zweitwichtigste Rebsorte in Kroatien. Die autochthone Rebsorte wird hauptsächlich im kroatischen Teil der Halbinsel Istrien angebaut. Die Rebsorte ist sehr alt. Malvazija Istarska wurde bereits in der Antike angebaut. Malvazija Istarska unterscheidet sich jedoch in Vielem von den Eigenschaften der anderen. Die Weine fallen oft durch eine golden schimmernde, strohgelbe Farbe auf. Ferner können Malvazija–Istarska-Weine ebenso alkohol– wie extraktreich sein. Es sind Fruchtaromen nach Äpfeln, Pfirsichen sowie Aprikosen vorhanden aber auch florale Töne, die an Akazienblüten erinnern. Aus dem südlichen Istrien können überdies exotische Früchte und sogar Töne nach reifer Banane mit dabei sein. Dazu kommen mineralische Akzente, die bis zu einer leichten Salzigkeit gehen können, und ein Nachhall, in dem etwas Herbes anklingt. Je nach Ausbau sind Malvazija–Istarska-Weine erhältlich, die einen frischen Charakter haben und jung genossen werden wollen, sowie Varianten, die über ein gutes Reifungspotential verfügen.
Nur hier: Orange-Wein und Rosé
Orange-Wein
Orange Weine werden überwiegend ohne chemische Zusätze, Hefen, Enzyme und ohne Zuckerbeigabe und unfiltriert hergestellt.
Die Trauben gären zum Teil monatelang auf der Maische bevor sie über mehrere Jahre in Holzfässern reifen. Die Weine sind frisch, fruchtig und aromatisch, kein Massenprodukt,
Rosé
Aus der Rebsorte Borgonia (einen Ableger von Pinot Noir) entstand der 2009er Rose von Roxanich. Der frische Rose, der auch gerne als "Männer Rose" bezeichnet wird, hat fruchtige Aromen von Walderdbeeren und Himbeeren sowie zarte Nuancen von Mandeln und geröstetem Kaffee. Momentan erhältlich ist der Rozica, eine Mischung der Rebsorten Teran und Borgonja.
Ružica Vinodola
Mit Goldmedaille: Qualitätsroséwein kann von sehr hellen, fast klaren Rottönen bis ins kräftig Rosafarben gehen, mit fruchtigem Geschmack. Hergestellt aus der Sorte Frankovka und wird nach der Legende benannt, die aus den Weinbergen des Tales von Vinodol stammt. Ideal fϋr Sommermonate. Passt am besten zu leichten Speisen und Beilagen der mediterranen Kϋche wie Risotto oder Pasta mit Meeresfrϋchten.
Rotweine, die nur hier angebaut werden:
Plavac
Die bekannteste und am häufigsten angebaute rote Sorte Dalmatiens. Sie bringt kräftige, tanninreiche Weine mit hohem Alkoholgehalt (oft 13–16 %) und Aromen von reifen Kirschen, dunklen Beeren und Gewürzen hervor.
Lasina
Eine seltenere Sorte aus dem Hinterland von Šibenik, die im Vergleich zu anderen dalmatinischen Weinen leichtere, elegantere Rotweine hervorbringt.
die Auswahl ist erstaunlich:
Teran
Diese Sorte ist charakteristisch für Istrien. Sie liefert trockene, farbintensive Weine (tiefes Purpur) mit einer markanten Säure und Aromen von Waldfrüchten.
Crljenak Kaštelanski
Diese Sorte ist genetisch identisch mit dem kalifornischen Zinfandel und dem italienischen Primitivo. Sie gilt als einer der Vorfahren des Plavac Mali.
Sušćan
Eine fast vergessene Sorte von der Insel Susak, die heute wieder vermehrt auf Krk und in Istrien kultiviert wird und für ihre Frische bekannt ist..