Kvarner scampi
Kvarner Scampi sind eine seltene und hochgeschätzte Delikatesse aus der Kvarner Bucht in Kroatien, bekannt für ihr zartes, süßes Fleisch und ihre dünne, blassrote Schale, die durch das einzigartige Ökosystem mit vielen Süßwasserquellen bedingt ist; sie werden traditionell frisch zubereitet, oft mit Pasta, Risotto, gegrillt oder in der berühmten Buzara-Sauce aus Knoblauch und Wein serviert. Die Fangmethode ist traditionell und arbeitsintensiv, was ihren hohen Wert erklärt, und sie sind ein kulinarisches Highlight der Region. wenige Kilometer weiter gibt es das Scampi-Festival in Crikvenica (Mai und Juni)
Fritaja mit wildem Spargel
Fritaja mit wildem Spargel ist ein traditionelles istrisches und dalmatinisches Gericht, das vor allem im Frühling zubereitet wird. Es handelt sich um ein herzhaftes Rührei, das die Bitterkeit des wilden Spargels mit Olivenöl und oft Speck kombiniert. Bei uns im Garten können Sie selbst auf die Suche nach wildem Spargel gehen. Und in der Konoba Studec (siehe Restaurants) können Sie es anprobieren.
Lammfleisch von Cres
Lammfleisch von der Insel Cres ist eine kroatische Spezialität, die ihren einzigartigen Geschmack durch die freie Haltung der Schafe auf salzigen Kräuterwiesen erhält, was das Fleisch besonders aromatisch macht. Es wird traditionell auf vielfältige Weise zubereitet, z.B. als Lammgulasch, geschmort (oft in der Glocke "Peka") oder als getrockneter, geräucherter Schenkel ("Udič") und ist eine wichtige kulinarische Zutat der Insel.
Šurlice
sind eine traditionelle, handgemachte Hohlpasta von der kroatischen Insel Krk, die durch das Rollen von Teig um einen Holzstab entsteht und an istrische Fuži erinnert, aber dünner und länger ist. Sie werden oft mit kräftigen Fleischsaucen (besonders Lamm) oder Meeresfrüchtesaucen serviert und sind ein wichtiger Teil der lokalen Gastronomie bei Feierlichkeiten.
und auch hinterher...
Bribir presnac
Der traditionelle kroatische herzhafte Kuchen ist als Dessert sehr beliebt. Es gibt sogar ein Festival für dieses Gebäck ganz in der Nähe: Das Bribir Prisnac Festival ist eine Frühlingsveranstaltung, die zu Ehren dieser köstlichen Delikatesse stattfindet, deren Aroma und Geschmack kaum jemand widerstehen kann. Es ist eine Kombination aus Eiern, Hüttenkäse, Speck, Frühlingszwiebeln, Mehl und Fett und ist eigentlich ein traditionelles Ostergericht.
Am Ostermontag kann der Bribir Prisnac bei den Ausstellern verkostet werden, während die Veranstaltung mit einem kulturellen und künstlerischen Programm beginnt
Rabska Torta
Entgegen ihrem Namen ist die Rabskatorte ein meist schneckenförmiger Kuchen, der von der kroatischen Insel Rab stammt. Die Hauptzutaten sind Mandeln und Maraschino-Kirschlikör.
CROCANTESSA
Der Lošinjer Krokant ist ein traditionelles Dessert der Lošinjer Kapitäne, das für festliche Anlässe wie Hochzeiten, Taufen und wichtige Jubiläen zubereitet wird. Aus einst kostbarem Zucker und Mandeln hergestellt, war es schon immer ein Symbol für Reichtum und Wohlstand. Seit dem goldenen Zeitalter der Lošinjer Segelschiffe ist die Krokant-Torte von keiner Feier auf der Insel wegzudenken und wird für die wichtigsten Ereignisse sogar mit bis zu sieben Etagen zubereitet. Auf dem Höhepunkt der Feiern wird der Krokant nämlich zerschlagen - traditionell mit einem Säbel - was Glück bringen soll.
Lovran Maronen
Die Früchte gedeihen an den Hängen des Učka-Gebirges, wo das Zusammentreffen von Berg- und Meeresklima ein einzigartiges Mikroklima schafft.
Kulinarik: Neben klassisch gerösteten Maronen werden Spezialitäten wie Maronensuppe, Kuchen, Eiscreme sowie Maronen-Bier und -Brandy angeboten.
Qualität: Die Lovraner Marone ist eine Kreuzung aus heimischen Edelkastanien und Setzlingen, die Seefahrer einst aus Fernost mitbrachten. Sie lässt sich leichter schälen und ist aromatischer als gewöhnliche Esskastanien.
An drei Wochenenden im Oktober erwachen Lovran und die nahegelegenen Dörfer Liganj und Dobreć mit einem Maraonen-Fest zum Leben.